Bayram öncesi bıçakçıların yoğun mesaisi başladı

Erzincan Sanayi Çarşısı'nda 65 yıldır bıçakçılık yapan Enver Keneş (70) eski araçların makaslarından bıçak yapıyor. Kurban bayramının yaklaşması ile birlikte bıçak yapım işini artıran Keneş, bir bıçağın yapımının yaklaşık 3 saat sürdüğünü vurguladı. Eski kamyonların makaslarına yüksek ısıda şekil veren Keneş, daha sonra çekiç ile döverek bıçak yapıyor. Baba mesleğini sürdürdüğünü vurgulayan Keneş, bıçakların fiyatının ise 15 ile 50 TL arasında değiştiğini dile getirdi. Keneş, "Kurban keseceklerin bıçak alımına dikkat etmeleri gerekiyor. Bıçak seçimi kurbanlığın rahat kesimini sağlar. Bizim amacımız krom ve çelikten olan eski kamyonların makaslarını işleyerek bıçak haline getirip kurbanlıkların eziyet ettirmeden kesimlerini sağlamak. Kurban keseceklerin muhakkak krom ve çelik karışımı bıçakları almaları önerisinde bulunuyoruz. Diğer bıçaklar mutfakta kullanmak için kurban kesimi için değil." ifadelerini kullandı.

CİHAN