Meyvenin Suyunu Çıkarmayın

Kardiyoloji ve iç hastalıkları uzmanı Prof. Dr Canan Karatay son dönemlerdeki beslenme alışkanlıklarındaki yanlışlıkların ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını dile getirdi. İşte Karatay'ın şok eden açıklamaları: Ara öğün yemeklerine kesin olarak karşısınız. Ancak düşük şekeri (Hipoglisemi) olanlar için günde 6 veya daha fazla öğün tavsiye ediliyor. Neler yapılmalı? Evet öyle. Çünkü hipoglesimisi olanların vücudunda insülin fazlası var. Ama vücut o insülinleri kullanamıyor. Buna insülin direnci diyoruz. Bu kişiler sık sık acıkır. Bunu önlemek için de yemek veriyorlar. Kişi sık sık yediğinde insülin direncini artırıyor, kısırdöngüye giriyor. Mesela hamileler yüksek glisemik endeksli beslendikleri zaman ana rahmindeki kız çocukların overlarında insülin direnci gelişiyor. Onun için şimdi 16- 17 yaşındaki kız çocukları "polikistik over" hastası oluyor. Bu döngü nasıl sonlandırılır? Sabahları çok güçlü, sağlıklı proteinli, sağlıklı yağ ve sağlıklı karbonhidratların yer aldığı bir "Karatay Kahvaltısı" yapın. Ekmeğe, şekerli içeceklere dokunmayın ve tatlandırıcı kullanmayın. Sizi acıktıran ekmektir, simittir, poğaçadır. Onlar sağlıksız karbonhidrattır. Sağlıklı karbonhidratlar tam buğdaydır, bulgurdur, mercimektir, kuru fasulyedir; fındık, fıstık, ceviz gibi kuruyemişlerdir... Bunlar yenecek. Meyve ve suları da zararlımıdır? Kısmen.. Özellikle akşam yemeklerinden sonra genellikle aile bireylerinin toplandığı yerde, anne meyve soyar, gerektiğinde zorla yedirilir... Bunlar Türkiye'deki insülin ve karaciğer yağlanmasının sebebidir. Anneler bilinçsiz olarak faydalı diye yediriyor. Meyve suyu ve meyveyi çok tüketmemek gerekiyor. Meyve içinde barındırdığı früktoz (meyve şekeri)sağlık açısından son derece tehlikelidir. Früktoz karaciğer yağlanmasının başlıca sebebidir. Metabolizma früktozu enerji olarak kullanamaz. Früktoz karaciğer için glikozdan 7 kat daha zararlıdır. Çocuklarda meyve suyu sıkıp içirilirse direkt karaciğer yağlanmasına yol açar. Früktoz vücuda girdiğinde şeker olarak algılanmaz ve bağımlılık yapar. Kadınların büyük çoğunluğu regl öncesinde tatlı krizi oluyor. Bunun önüne nasıl geçilir? İnsülin direnci ve karaciğer yağlanması belirtisidir. Sağlıklı beslenilirse o tür krizler olmaz. Bu tür krizler vücutta omega-3 eksikliği olduğunun göstergesi. Yeterince omega-3 alanlarda o tür sıkıntılar olmuyor.

KURUYEMİŞ YENMESİNDE SAKINCA VAR MIDIR?
Kesinlikle yoktur. Bakın, Roma İmparatorluğu döneminde ruh hastalarına bol bol ceviz yedirirlermiş. Fındık, fıstık senelerce içinde yağ var diye yasaklandı. Oysa istediğiniz kadar yiyebilirsiniz, çünkü içinde sağlıklı yağ vardır, faydalıdır.