SDÜ, kefiri üretmeye başladı

Kefirin Türklerin geleneksel fermente bir süt içeceği olduğunu belirten SDÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Zeynep Seydim, ürünün Türklerin geleneksel fermente bir süt içeceği olduğunu kaydetti. Kefirin bünyesinde probiyotik bakteri, maya, asetik asit, laktik asit, hidrojen peroksit gibi antimikroniyal maddeler bulunduğunu ifade eden Seydim, bunların uzun ve sağlıklı yaşama katkı sağladığını söyledi. Seydim, gıda nühendisliği bölümünde bulunan süt işletmesinde öğrencilerin hem pratik, hem de teorik olarak araştırma ve incelemeler yapabildiğine değinerek, "Biz öğrencilerimizle birlikte formülünü geliştirdik. Laboratuarlarda kefirin ana hammaddesini üretmeye başladık." dedi. 

Kefirin bağırsak florasını güçlendirerek sindirim sistemini mükemmel hale getirdiğini, sinir sistemine olumlu katkılar yaparak rahatlama sağladığına değinen Seydim şöyle devam etti: "Uykusuzluğa iyi gelir. Kefir, besleyici, koruyucu, iyileştirici ve tedavileri destekleyici özellikleri nedeni ile her yaş grubunda her zaman rahatlıkla istenildiği kadar içilebilir. Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır. Serinletici aroması ile kronik yorgunluğu giderir. Stresi azaltır, sakinleştirir ve sinir sistemini güçlendirir. Safra kesesi ve böbrek rahatsızlıklarına iyi gelir. Kemikleri güçlendirir." (CİHAN)